燒烤過程中較頭疼的問題是燒烤炭。想象一下饑餓和吸煙的情況。你想把整桶油直接倒進(jìn)火里嗎！事實(shí)上，燒烤炭并不難。只要你了解各種燒烤炭并選擇合適的點(diǎn)火產(chǎn)品，你就可以輕松點(diǎn)燃木炭。

1、 水果炭

水果炭是原木炭，即在原木切割后通過燃燒、蒸餾等過程添加的燒烤燃料。市場(chǎng)上有很多種類的水果木炭，如蘋果木、荔枝木等。木炭與原始生態(tài)相對(duì)接近。優(yōu)點(diǎn)之一是容易點(diǎn)燃。高品質(zhì)的水果炭甚至可以用火柴點(diǎn)燃。燒烤會(huì)散發(fā)出一股柴火的味道，伴隨著一些童年的回憶，就像我小時(shí)候奶奶爐子里的煙火味。

水果炭也有缺點(diǎn)，即燃燒時(shí)間不夠長(zhǎng)。畢竟，它是由初級(jí)木炭制成的，而初級(jí)木炭沒有機(jī)制木炭那么堅(jiān)固。

水果炭的分類：市場(chǎng)上水果炭的原料主要有蘋果炭、荔枝炭和棗炭。事實(shí)上，這些原材料不會(huì)對(duì)成品產(chǎn)生任何影響。例如，用荔枝木炭做成的烤肉就不會(huì)有荔枝的味道。這些只是本地材料，根據(jù)不同的植物生長(zhǎng)環(huán)境選擇。真正影響成品的是制造過程。

我現(xiàn)在要出去燒烤。我基本上帶了水果炭，因?yàn)辄c(diǎn)火很方便。

1.點(diǎn)火時(shí)間：

它的速度如此之快，以至于你可以在一分鐘內(nèi)點(diǎn)燃一塊，然后讓它與其他木炭安靜地停留在一起。我們可以自己準(zhǔn)備其他東西。它需要大約10分鐘的時(shí)間才能被烤熟。你只需要帶火柴，不需要其他助燃產(chǎn)品。圖中的狀態(tài)是燃燒5-6分鐘。

2.燃燒持續(xù)時(shí)間：

一次燃燒大約需要1個(gè)小時(shí)。燃燒時(shí)間確實(shí)有點(diǎn)短，但添加更多的木炭不會(huì)影響燒烤。

3.煙量、熱量和氣味

從照片中還可以看出，基本上沒有煙霧，但當(dāng)油脂在烘烤過程中滴入火中時(shí)，會(huì)產(chǎn)生味噌并釋放出大量煙霧。熱量和普通的機(jī)器制造的碳沒有什么不同。從點(diǎn)燃到熄滅，這是一種木柴味，沒有其他人造點(diǎn)火器的氣味。這可以說是一個(gè)燒烤炭與偉大的經(jīng)驗(yàn)。